San Valentino bagnato , San Valentino fortunato…

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By Ilaria

Se oggi , San Valentino , e’ il giorno degli innamorati , domani , San Faustino , mi ha detto un’amica di Brescia , e’ la festa dei single.
Evviva , auguri , e un patrono ce lo abbiamo tutti.

A Milano piove che dio la manda , pozzanghere ovunque e grigio che più grigio non si puo’: viene solo voglia di stare al coperto.
Noi andremo al cinema a vedere “Birdman”,poi a casa per una cenetta preparata da me.
Tortino di carciofi (con Bechamelle senza burro) , petti di pollo al prosciutto e Macedonia di frutta…..

la ricetta del tortino di carciofi

5 carciofi
1/4 di latte (anche di soja)
3 cucchiai di farina bianca
Sale/pepe/noce moscata
Pecorino grattugiato
una fetta di prosciutto cotto

Mondare i carciofi conservandone solo i cuori.
Cuocerli a vapore , (anche in pentola a pressione) , dividerli a meta’ e disporli in una terrina da forno .
Tagliuzzare una fetta di prosciutto sui carciofi.
Coprire il tutto con la bechamelle** , infornare a 160 gradi C e lasciar dorare.

Per la bechamelle** : a freddo unire la farina al latte e , mescolando con una frusta , portare a bollore.
Aggiungere il sale e lasciare cuocere a fuoco lento per 10′, sempre mescolando.
Mettere un po’ di pepe , abbondante noce moscata e il pecorino grattugiato.

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